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火盖分火器拆不下来，可能是因为长时间使用导致火盖和分火器被油污或水垢等杂质堵塞，使得拆卸变得困难，此时可以尝试使用工具如螺丝刀或扳手等，轻轻撬动火盖和分火器周围的固定部位，再按照正确的拆卸方法进行拆卸，如果仍然无法拆卸，建议寻求专业维修人员的帮助。
至于“分火器”，它是指燃气灶的一个部件，主要作用是分散火焰，使燃气燃烧更加均匀，从而提高燃烧效率，分火器一般由金属材质制成，表面会有多个火孔，燃气通过火孔喷出，与空气混合后燃烧，火盖则是和分火器配合使用的部件，一般覆盖在分火器上，起到保护分火器和调节火焰形状的作用。
仅供参考，如需更专业的解答，建议咨询燃气灶具的维修人员或相关领域的专家。